food-special

地处茶园之中,莫干山里法国山居具备了得天独厚的条件可以种植自己的农作物。

我们出产三种茶:红茶、绿茶和黄茶(我们最具代表性的莫干黄芽)。

沿袭了中国人三千多年的种梨传统,我们也种植自己的梨树,这种梨树便源自于离我们不远的天山脚下。

自2007年,山居的主人Christophe Peres便开始根据他祖父留传下来的蒸馏技术,使用传统的蒸馏设备进行梨酒的酿制。以Christophe Peres的妻子Poire Pauline命名的梨酒就是在这里酿制的,客人可以在酒店品尝梨酒。这种果子酒由8月收成的梨碾碎后在大型的泥罐中发酵制成。为了保证梨酒的质量,我们采用了双重蒸馏的工序,这给梨酒增添了更浓的酒香。

除了梨酒和茶叶之外,我们山居还研发了一系列法式和中式的小吃,包括鹅肝、腊肠、火腿、菜干、果酱和巧克力等食品,在制作这些食品的过程中,我们的厨师只选用从当地有机农场购买的最新鲜的食材和进口食材。

我们山居将会在2012和2013年陆续推出新的精品食品,我们旨在将莫干山里法国山居的名字也打造成美食的品牌。

Summer Berries

夏日浆果

对于喜爱甜食的人来说,夏日的莫干山里法国山居是最值得期待的。我们的主厨们精心准备了一系列特制甜点。从莫干山当地

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夏日浆果

对于喜爱甜食的人来说,夏日的莫干山里法国山居是最值得期待的。我们的主厨们精心准备了一系列特制甜点。从莫干山当地

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Summer Berries

玫瑰马卡龙

法式美食精粹马卡龙是我们的挚爱之一。玫瑰马卡龙呈淡雅精致的淡粉色,夹有玫瑰果酱或是精心调制的玫瑰奶油与法式酸奶

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rose macaroons

玫瑰马卡龙

法式美食精粹马卡龙是我们的挚爱之一。玫瑰马卡龙呈淡雅精致的淡粉色,夹有玫瑰果酱或是精心调制的玫瑰奶油与法式酸奶

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rose macaroons
PAN FRIED DUCK LIVER, CARAMELIZED

香煎鸭肝,焦糖竹笋配黑松露沙拉

我们坚持选用最新鲜、最优质的食材。四月的当季食材正是山居附近竹林里刚冒尖的竹笋。将这些竹笋煮熟、切片之后,与洋

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香煎鸭肝,焦糖竹笋配黑松露沙拉

我们坚持选用最新鲜、最优质的食材。四月的当季食材正是山居附近竹林里刚冒尖的竹笋。将这些竹笋煮熟、切片之后,与洋

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PAN FRIED DUCK LIVER, CARAMELIZED

茶熏鸭

中国与法国都有着悠久的烹饪历史。鸭子便是深受两国厨师青睐的食材之一。我们的茶熏鸭巧妙地结合了中法两国的烹饪精髓

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tea smoked duck

茶熏鸭

中国与法国都有着悠久的烹饪历史。鸭子便是深受两国厨师青睐的食材之一。我们的茶熏鸭巧妙地结合了中法两国的烹饪精髓

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tea smoked duck
Wild Boar

野猪肉

我们对采购和使用莫干山当地的时令食材感到很自豪。野猪肉是莫干山的当地特产。它丰富鲜美的味道是冬季的理想食物。我

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野猪肉

我们对采购和使用莫干山当地的时令食材感到很自豪。野猪肉是莫干山的当地特产。它丰富鲜美的味道是冬季的理想食物。我

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Wild Boar

油封鸭肝

油封鸭肝是一道极为独特的法国美食,也是我们的招牌菜之一。使用传统的法式烹饪手法,将新鲜鸭肝裹于鸭脂内焖炖数个小

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Foie Gras

油封鸭肝

油封鸭肝是一道极为独特的法国美食,也是我们的招牌菜之一。使用传统的法式烹饪手法,将新鲜鸭肝裹于鸭脂内焖炖数个小

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Foie Gras
Grilled Crayfish And French Riviera Salad

香烤小龙虾配法国里维埃拉沙拉

慵懒的夏日,来尝试些清新爽口的食物调动你的味蕾吧。我们将新鲜小龙虾烤得恰到好处,配上由烤甜椒、土豆、蚕豆、青豆

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香烤小龙虾配法国里维埃拉沙拉

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Grilled Crayfish And French Riviera Salad

龙虾、牡蛎 鱼子酱

谁不想逃离喧嚣的城市放松心情犒赏一下自己。本月,在莫干山里法国山居的Armand David餐厅,您可以品尝到

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lobsters-oysters

龙虾、牡蛎 鱼子酱

谁不想逃离喧嚣的城市放松心情犒赏一下自己。本月,在莫干山里法国山居的Armand David餐厅,您可以品尝到

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