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莫干山里法国山居餐厅及酒店现已任命亚洲最具天赋的烹饪才俊之一Toyo Koda担任餐厅新任主厨。莫干山里法国山居餐厅及酒店拥有43间客房,致力于将自身打造为真正的亚洲美食殿堂。新任主厨Toyo Koda曾在日本、法国及中国众多的酒店餐厅工作,拥有着极其精湛的烹饪技能和丰富的从业经历。

Toyo曾在著名的上海法式餐厅担任主厨,期间因表现优异而荣登圣培露餐厅大奖(San Pellegrino Restaurant Awards)评选的2013年亚洲顶级主厨前35名。在任职期间,Toyo为餐厅打造厨房、设计菜单,并且开创了一整套全新的美食理念。

Toyo选用经有机蔬菜喂养的当地黑、白猪肉,精心制作出独具风味的猪肉制品,供餐厅及对外零售使用,Toyo也因此在餐厅留下盛名。他表示:“现在,餐厅自己腌制火腿,制作红肠、熏肉和香肠。我们供应的菜品均取材于当地或中国各地的有机农场,这些天然有机的食材经过我们的精雕细琢,在群山环绕的酒店环境中化身成为我们为宾客精心奉上的各式美味佳肴。”

Toyo在中国的烹饪生涯始于2007年,在此前的13年间,他曾在全球各地知名的烹饪学校、酒店和餐厅磨练自己的烹饪技艺。Toyo最初曾在日本大阪和法国里昂的L’Ecole Culinaile Tsuji学习,此后先后就职于日本东京和福冈的大仓饭店(Hotel Okura),法国巴黎的Domaine de clairefontaine、Chonas l’amballa、Relais Loui XIII、Les Saveurs de Flora、Le Sens、Hotel Plaza Athénée等酒店或餐厅。